西红花（Saffron）为鸢尾科植物番红花属球根类草本植物，又名番红花、藏红花，属珍稀药用植物。其功效成分含西红花酸及其衍生物、多糖甙 -胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、K及大量的硒、镁、钙等人体必需的微量元素。西红花一直是我国传统名贵中药，有着良好的活血化瘀和散郁开结的功效。

由于200朵花经过400小时以上的人工劳动才能得到1克西红花成品，因此，在世界范围内被誉为“植物软黄金”和“最昂贵的花”。现代药理研究证明：西红花对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，其含有的多种甙可明显发现增加大冠状动脉的血流量，可调节血液循环、凉血解毒、抗疲劳、抗肿瘤。

近年来，来自美国、法国、日本、中国等各国的美容营养学家和医疗美容学家经过研究发现，西红花中富含的功效成分具有良好的抗皮肤炎症，抗紫外辐射，抗自由基氧化和延缓衰老等美容作用，再次引起了人们的重视。